Alimentando a Alma – Risoto de Shitake
Geeeeente, Inventamos um Risoto de Shitake que ficou uma belezura! Anota ai o que você vai precisar: Arroz arbóreo; Shitake; Tomate cereja; Queijo minas (se você quer algo menos light pode ser um provolone ou gorgonzola); Caldo de legumes; Cebola roxa; Azeite; Manteiga. Como Preparar Em uma panela complete de água e jogue o tempero de caldo de legumes e deixe ferver; Em outra panela, jogue a cebola roxa, deixa-a fritar e depois jogue o arroz arbóreo; Logo em seguida, pegue com uma concha o caldo que está fervendo da outra panela e vá jogando aos poucos no arroz. O segredo do risoto é esse, colocar a água aos poucos e esperar até o caldo ficar bem grosso e o arroz no ponto. Enquanto o arroz vai cozinhando, em outra panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga, coloque o shitake já cortado e um pouco de shoyo, deixe cozinhar até um ponto do seu gosto; Depois de algum tempo cozinhando, jogue o queijo, o tomate cereja e o shitake. Espere cozinhar o resto e pronto!! Fácil e deliciosoooooo! Só não é tão light mas depois de um dia de muito exercício, todos nós merecemos! Nunca deixe o Risoto secar, o bom mesmo é deixar um pouquinho do caldo.